Entrantes
Boquerones en vinagre con un toque de perejil y ajo
Ensalada mixta
Antxoas de Santoña
Ensalada de bogavante aliñada con una reducción de mostaza y uva
Ensalada Mikel
Revuelto de boletus con huevos camperos
Endivias con salmón ahumado
Cogollos de Tudela con anchoas de Cantábrico
Surtido ibérico de bellota
Jamón de jabugo
Jamón Serrano
Caña de lomo ibérico de bellota
Espárragos de Navarra con una vinagreta de verduras y mayonesa
Foie mi cuit acompañado de mini tostas de pasas
Surtido de fritos de mar y tierra
Pimientos rellenos de lobo de bacalao «Goliat»
Crujiente de verduras salteadas con gambas y salsa de soja
Sopa de pescado
Salmón ahumado con salsa de alcaparras
Carnes
Solomillo al foie con reducción de vino dulce
Solomillo en salsa de boletus
Solomillo al roquefort
Solomillo en salsa de pimientos
Solomillo a la pimienta
Solomillo a la plancha
Manitas de cerdo al estilo de la abuela
Manitas de cerdo al estilo de la abuela
Callos de cerdo al estilo de la abuela
Confit de pato con salsa al oporto
Magret de pato asado
Cordero lechal asado
Chuleta de buey gallego
Carrillera de cerdo ibérico
Pescados
Almejas al limón
Almejas Mikel con salteado de ajus tiernos, boletus y langostinos
Almejas en salsa marinera
Gambas de Huelva
Cigalas a la plancha
Parrilla de marisco
Rape a la parrilla con patatas panaderas y guarnición de verduras
Merluza a la vasca
Cogote a la plancha con patatas panaderas y guarnición de verduras
Rodaballo salvaje (2 personas)
Salmón a la plancha o en papillot
Chipirones a la plancha con patatas panaderas y guarnición de verduras
Langostinos a la plancha
Lenguado en salsa meunière
Bogavante a la plancha
Langosta a la plancha o cocida
Kokotxas de merluza al pil pil
Lubina salvaje (2 personas)
Besugo (2 personas)
Postres
Tarta de queso
Torrija caramelizada
Pastel de manzana
Pantxineta
Profiteroles
Sufflé de chocolate caliente
Tiramisú
Tejas de tolosa
Crepes de la casa
Copa de nata nueces
Copa de la casa
Arroz con leche
Natillas
Flan
Fruta de temporada
Fresas (temporada)
Piña natural
Queso idiazabal
Tarta al whisky helada
Sorbete de frambuesa, limón o mandarina
Helado de vainilla, chocolate, ron con pasas o cafe