Entradas

1. Boquerones en vinagre con perejil y ajo

2. Antxoas la costa cantábrica (Santoña)

10. Jamón Serrano

Mariscos

Pescados

postres

3. Ensalada de bogavante aliñada con una reducción de mostaza y uva

4. Ensalada Mikel

5. Revuelto de boletus con huevos camperos

6. Endivias con salmón ahumado

7. Cogollos de Tudela con anchoas del Cantábrico

8. Surtido Ibérico de bellota

9. Jamón de Jabugo

11. Caña de Lomo Ibérico de bellota

12. Espárragos de Navarra con una vinagreta de verduras y mayonesa

13. Foie mi cuit acompañado de mini tostas de pasas

14. Surtido de fritos de mar y tierra

15. Pimientos rellenos de lomo de bacalao "Goliat"

16. Sopa de pescado

17. Salmón ahumado con salsade alcaparras

1. Almejas al limón

2. Almejas Mikel con saleado de ajos tiernos, boletus y langostinos

3. Almejas en salsa marinera

4. Gambas de Huelva

5. Cigalas a la plancha

6. Parrillada de marisco

7. Langostinos a la polancha

8. Bogavante a la plancha

9. Langosta a la plancha o cocida

10. Zamburiñas

1. Rape a la parrilla con patatas panaderas y guarnición de verduras

2. Vieira Mikel con salsa de boletus y aromatizada al aceite de trufa

3. Merluza a la vasca

4. Cogote a la plancha con patatas panaderas y guarnición de verduras

5. Chipirones a la plancha con patatas panaderas y guarnición de verduras

6. Lenguado en salsa meunière

7. Kokotxas de merluza al pil pil

8. Rodaballo salvaje (2 p.)

9. Lubina salvaje (2 p.)

10. Besugo (2 p.)

11. Chipirones rellenos

12. Pulpo a la plancha

CARNES

1. Solomillo al foie con reducción de vino dulce

2. Solomillo en salsa de boletus

3. Solomillo al roquefort

4. Solomillo en salsa de pimientos

5. Solomillo a la pimienta

6. Solomillo a la plancha

7. Manitas de cerdo al estilo de la abuela

8. Callos de cerdo al estilo de la abuela

9. Confit de pato con salsa al oporto

10. Magret de pato asado

11. Cordero lechal asado

12. Chuleta de vaca con patatas y pimientos

13. Carrilleras de cerdo ibérico

14. Rabo de buey

15. Cochinillo al horno

1. Tarta de queso

2. Torrija caramelizada

3. Pastel de manzana

4. Pantxineta

5. Profiteroles

6. Coulant de chocolate

7. Coulant praliné

8. Crepes de la casa

9. Arroz con leche

10. Flan

11. Sorbete de mandarina

12. Sorbete de frambuesa

13. Sorbete de limón

14. Piña natual

15. Fresas (temporada)

16. Helados

17. Queso de Idiazabal

18. Tarta de Whisky

19. Tarta de queso horneada

20. Tiramisu

(Chocolate, yogur, vainilla, café)